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看好消費者「黑金」(咖啡+麵包)併買商機,全家便利商店董事長葉榮廷昨(26)日宣布,將攜手日商斥資20億元,在新竹新豐打造首座自有麵包廠,並升級全台門市咖啡機,喊出未來全家咖啡與麵包銷售倍增的高目標。

林純如說,鄰國日本咖啡人均消費量達每年300杯,台灣僅100多杯,顯見還有很大的成長空間,值得全家進一步投入發展。

葉榮廷表示,其中15億元(不含土地成本)將用於設置首座自有麵包廠,坐落於全家新竹新豐鮮食廠旁

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,總樓地板面積達6,000坪,最大麵包日產能達15萬個,新廠最快今年底動工,2017年第1季投產。

工商時報【

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記者陳信榮╱台北報導】

全家鮮食部長林純如表示,11月咖啡豆升

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級後,銷售業績應聲成長3成,換豆效益顯著;隨全新咖啡機陸續進駐全台門市,看好整體咖啡業績將進一步成長。

他表示,全家將與日本Okiko合資設立公司,透過Okiko技術支援,生產適合台灣消費者口味的麵包糕點,

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應全台全家門市。

除麵包後市看多,全家這次大手筆投資,更是瞄準超商咖啡帶動的麵包糕點消費商機。全家分析,購買咖啡的顧客通常會併買店內其他商品,其中又以早

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餐的麵包、午茶時段的糕點最多;全家的咖啡客併買的課單價超過百元,足足比平均單價高出3成,咖啡也是先食產品的「併買王」。

在此前提下,扮演「帶路貨」角色的咖啡,就相當重要。全家表示,為提升全家Let's Cafe的競爭力,透過千人大規模盲測,選出日本UCC專為台灣人調製的咖啡配方,作為Let's Cafe升級版的原料。全家並將投資6億元,逐步在全台門市導入美式、拿鐵分離的雙豆槽咖啡機,展現衝刺咖啡銷售的決心。

全家

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總經理薛東都指出,全家的麵包年營業額達23億元,每日需求量達22萬~25萬個,原本是向華福、統一兩家食品廠採購,因預期未來麵包需求仍會持續成長,因此投入自有麵包廠的建設。

全家表示,超商咖啡銷量逐年增長,消費者到店買咖啡之外,還會併買麵包糕點,看好這股「黑金」結合的消費力,將是超商業績增長的主力動能之一,決定投資20億、相當一個股本(22億元)的資本支出,布局未來商機。
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