看好消費者「黑金」（咖啡＋麵包）併買商機，全家便利商店董事長葉榮廷昨（26）日宣布，將攜手日商斥資20億元，在新竹新豐打造首座自有麵包廠，並升級全台門市咖啡機，喊出未來全家咖啡與麵包銷售倍增的高目標。
林純如說，鄰國日本咖啡人均消費量達每年300杯，台灣僅100多杯，顯見還有很大的成長空間，值得全家進一步投入發展。
葉榮廷表示，其中15億元（不含土地成本）將用於設置首座自有麵包廠，坐落於全家新竹新豐鮮食廠旁
，總樓地板面積達6,000坪，最大麵包日產能達15萬個，新廠最快今年底動工，2017年第1季投產。
工商時報【
記者陳信榮╱台北報導】
全家鮮食部長林純如表示，11月咖啡豆升
級後，銷售業績應聲成長3成，換豆效益顯著；隨全新咖啡機陸續進駐全台門市，看好整體咖啡業績將進一步成長。
他表示，全家將與日本Okiko合資設立公司，透過Okiko技術支援，生產適合台灣消費者口味的麵包糕點，
供
應全台全家門市。
除麵包後市看多，全家這次大手筆投資，更是瞄準超商咖啡帶動的麵包糕點消費商機。全家分析，購買咖啡的顧客通常會併買店內其他商品，其中又以早
餐的麵包、午茶時段的糕點最多；全家的咖啡客併買的課單價超過百元，足足比平均單價高出3成，咖啡也是先食產品的「併買王」。
在此前提下，扮演「帶路貨」角色的咖啡，就相當重要。全家表示，為提升全家Let's Cafe的競爭力，透過千人大規模盲測，選出日本UCC專為台灣人調製的咖啡配方，作為Let's Cafe升級版的原料。全家並將投資6億元，逐步在全台門市導入美式、拿鐵分離的雙豆槽咖啡機，展現衝刺咖啡銷售的決心。
全家
總經理薛東都指出，全家的麵包年營業額達23億元，每日需求量達22萬～25萬個，原本是向華福、統一兩家食品廠採購，因預期未來麵包需求仍會持續成長，因此投入自有麵包廠的建設。
全家表示，超商咖啡銷量逐年增長，消費者到店買咖啡之外，還會併買麵包糕點，看好這股「黑金」結合的消費力，將是超商業績增長的主力動能之一，決定投資20億、相當一個股本（22億元）的資本支出，布局未來商機。
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